צמח החרדל ידוע בכל רחבי העולם בשל גיוון מדהים ופופולריות עצומה למטרות קולינריות. במאמר זה קרא מידע מפורט הקשור לאותו דבר.
שני הסוגים בראסיקה ו חַרדָל, מהווים את המינים השונים של צמחי החרדל. הזרעים קטנים בגודלם ומשמשים כתבלין ותבלין כאשר מערבבים אותם עם כמות מתאימה של מים, חומץ ונוזלים אחרים.
הזרעים משמשים גם להכנת שמן חרדל ועליו נאכלים כירקות חרדל. צמחי חרדל וזרעים עשירים בסידן, אשלגן, ויטמין C וויטמין A!
עובדות על צמחי חרדל
משפחת צמחי החרדל כוללת מגוון מיני צמחים, הפרוסים בכל רחבי העולם. לבן, שחור וחום הם סוגי החרדל השונים הנמצאים באזורים שונים בעולם. חרדל לבן גדל בצפון אפריקה, במזרח התיכון ובאזורי הים התיכון, ואילו חרדל חום או חרדל הודי, מקורו למרגלות הרי ההימלאיה, והוא מגודל מסחרית במדינות ארה"ב, בריטניה, דנמרק וקנדה. חרדל שחור גדל במדינות כמו צ'ילה ובחלקים מסוימים בארה"ב ובארגנטינה. ססקצ'ואן, מחוז בקנדה, היא המובילה העולמית בייצור זרעי חרדל, ומייצרת מחצית מהיצע העולמי של זרעי חרדל! ישנם סוגים של צמחי חרדל מלבד צמחים לבנים, שחורים וחומים, כמו פלורידה ברדליף, גל ירוק, ענק מסולסל ענק, ירוק טנדר, ענק אדום וכו '.
• חרדל הוא אחד התבלינים והתבלינים העתיקים בעולם הידועים לאנושות!
• בהודו ובדנמרק מאמינים כי הפצת זרעיו סביב הצדדים החיצוניים של הבתים מרחיקה את הרוחות הרעות!
• שיעור צריכת החרדל האמריקאי הוא הגבוה בעולם!
• יום החרדל הלאומי ופסטיבל החרדל, נחגגים בשבת הראשונה באוגוסט בכל שנה!
• השם נגזר מהמילים הלטיניות 'Mustum ardens', שמשמעותו 'שריפת יינות', והיא נקראת כך בשל הטעם הייחודי של הזרעים הכתושים המעורבים בענבי יין.
• מוזיאון חרדל הר חורב בוויסקונסין מוקדש כולו לצמח החרדל! היא מאחסנת אוסף של 5,000 צנצנות חרדל, שהובאו מ 60 מדינות ו 50 מדינות!
• האמרה הפופולרית, "לא יכולה לחתוך את החרדל" פירושה 'לא יכולה לעמוד באתגר'! אין הסברים מתקבלים על הדעת כיצד ניתן לפרוס את האמרה הזו כצמחי חרדל!
• 'משולש U' הוא תיאוריה פופולרית הקובעת את הקשר הייחודי בין מינים שונים של צמחי חרדל הפרושים בכל רחבי העולם! הוא ניתן בשנת 1935 על ידי וו ג'אנג-צ'ון, בוטנאי קוריאני!
• חרדל היה ידוע ביתרונותיו הרפואיים לפני השימושים הקולינריים הפופולריים. יוונים השתמשו במשחתה כדי לרפא כאבי שיניים, להגביר את התיאבון ולשפר את זרימת הדם.
• יותר מ -700 מיליון פאונד חרדל נצרכים ברחבי העולם בכל שנה!
כמה עובדות מעניינות אחרות
כמעט כל חלקי הצמח שמיש והעלים רותחים ואוכלים כירקות. קל מאוד לגדל אותם ואינם דורשים תשומת לב רבה; עם זאת, צרכים בסיסיים של כמויות נאותות של אור שמש ומים הם חובה עבור הצמחים.
צמח זה אוהב קור ולכן עדיף לשתול אותו בחלקים הראשונים של האביב. יש לשתול את הזרעים בעומק ⅓ ס"מ עד ½ סנטימטר, ולאחר שהם גדלים בכמה סנטימטרים, חיוני לדלל אותם בכמה סנטימטרים זה מזה. ניתן להרתיח ולאכול את העלים הדלילים. גודל הצמח הוא בדרך כלל בין 35 ל -40 אינץ ', תלוי בסביבה, בדשנים המשמשים ובטיפול נכון בצמחים.
בעזרת טכניקות אלקטרוניות מודרניות, מדענים גילו שלזרעים יש כוח מדהים וזו הסיבה שהם משמשים כתרופות מאז אלפי שנים. על פי מחקרים, זרע קטן, ברדיוס של מילימטר אחד בלבד, מייצר שדה ביו-אנרגיה ברדיוס של 100 מילימטר! שדות אנרגיה אלה מפעילים תהליכים ביוכימיים של הגוף ומעודדים תהליכי ריפוי. בגלל הביו-אנרגיה של זרעי החרדל, ממש כמו שדה האנרגיה האנושי, הזרעים עוזרים לנו לשמור על בריאות ובכושר!
